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【黒】二八蕎麦-６人前-

¥4,280 税込

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地元蕎麦農家から仕入れた玄蕎麦を
石臼で挽き、直ぐに麺打ち、直ぐ茹であげた
三立て挽きぐるみ蕎麦です。
玄ソバ(皮付蕎麦)から石臼で挽きたての蕎麦粉を使用した二八蕎麦です。
あえて機械製麺なのは蕎麦粉や小麦粉を素手で触らないため。

【黒】は甘みのある蕎麦。香りは控えめだが、
コシが強くて、のど越しが良い。

禅開ならではの挽きぐるみ蕎麦を、存分に味わってください。

【商品内容】
・挽きぐるみ蕎麦　６人前（約７８０g）
・濃縮蕎麦つゆ　６人前
・七味、海苔

【注意事項】
・日時指定が無い場合、発送準備が整い次第の発送となります
・消費期限は冷凍で１ヶ月です
それ以降の品質保証は致しかねます。
・木曜日定休の為、金曜日着のご注文はお受けできません。また午前中指定ができない地域もございます。ご了承くださいませ。
・価格は予告せず変更する場合がございます。

【挽きぐるみ蕎麦の茹で方】
大きな鍋でお湯を沸かし、麺を優しくほぐしながら1分〜1分40秒茹でます。
かき混ぜるのではなく麺を泳がせるように茹で上げるのがコツです。
※菜箸等で強くかき混ぜると蕎麦が切れてしまいます。
茹で上がった後、溜めた冷水と流水で蕎麦の熱とヌメリを取り、氷で冷やした水で締めます。　一度のゆで上げは、1人前〜2人前がおすすめです。

【食べ方】
①何もつけずに蕎麦数本をそのまま食べる
②岩塩や海塩を少々付けて食べる
③橋で持ち上げた半分程度を蕎麦つゆにつけて食べる
④お好みの薬味を蕎麦に乗せて食べる
(長ネギ、山わさび等)
⑤卵をつゆに入れて食べる
⑥つゆに蕎麦湯を入れ温かいおそばで食べる

禅開の蕎麦は蕎麦本来の香りをお楽しみいただけます。
ぜひ6ステップの粋な食べ方でお召し上がりください。

使用玄ソバ：鷹栖町産　風林ファーム